家常炒鱼的做法大全 ？家常炒鱼的做法大全视频

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！窍门

本文目录

1. 10种麻辣香锅做法
2. 干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩
3. 排骨虾麻辣香锅的虾麻虾麻做法

10种麻辣香锅做法

食材明细

虾100g
、牛百叶100g、辣香辣香土豆1个 、锅的锅豆腐皮1张
、家常家常莴笋1根、做法做法芹菜尖3根 、大全大全大葱1截、窍门蒜7瓣、虾麻虾麻姜1块。

辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

准备

虾处理干净，土豆 、莴笋去皮切块
，豆腐皮
、牛百叶切丝，芹菜切段 ，葱切段 ，姜切片。

制作步骤

1锅烧热，倒入适量油 ，油热后，放入葱姜蒜爆香。

2闻到香味后
，放入处理后的鲜虾。

3翻炒至虾变色 ，加入花椒粒。

4再加入干辣椒。

5翻炒均匀后 ，加入土豆块 。

6迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

7炒匀后 ，加入牛百叶 。

8加入一大勺生抽。

9再加入1小勺陈醋。

10翻炒均匀
，最后加入芹菜段 、豆腐丝和泡椒
，再加入少许糖
 ，炒匀即可 。

干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩

用料

虾600克

土豆4个

洋葱半个

葱姜蒜随意

食用油适量

青红椒4个

花菜半个

魔芋豆腐一块

青笋一棵

盐1克

生抽1勺

胡椒粉半勺

九眼桥牛肉火锅底料半块

做法步骤

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2、土豆去皮切长条

3 、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4 、洋葱切丝  ，葱姜蒜切适量大小的块状

5
、青笋去皮切粗条，青红椒切段

6 、虾剪掉虾脚 ，从背部划开取出虾线和虾胃
，这样能保证虾的完整性。

7、花菜用小刀切成合适大小的块状

8
、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9 、锅中放宽油 
，把魔芋豆腐 、土豆、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11
、接着把虾也炸制微黄

12、锅中留少许油把葱姜蒜
、干辣椒爆香

13 、加入半块牛肉火锅底料

14
、接着把青红椒、洋葱
 、花菜也加进来

15 、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16、把所有的食材全部倒进来，翻炒一下 ，让调料和食材充分入味 。

17、最后关火装入盘中即可食用
。

排骨虾麻辣香锅的做法

主料：排骨，虾1500克 。

配菜：土豆条200克 、藕条150克、青笋条100克 。

配料 ：葱段20克、姜片20克 、食盐8克
、花椒5克、八角4克。

炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克
、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克
、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。

详细做法：

1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段，切好后放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水，清洗干净
，取出控干水分，备用。

2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3分钟取出冲洗干净 ，控干水分 ，备用。

3 、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克  、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克 ，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟 ，取出
，备用
。

4 、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条、土豆条，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克
、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量，翻炒均匀后即可出锅 。

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